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食品厂洁净室工艺设计布置规范

2024-07-05 广东恒辉净化工程

食品厂洁净室工艺设计布置规范

1、工艺平面应与工艺要求的洁净室等级相适应,并应防止食品接触面和食品包装受到污染。原料,半成品,成品,生食和熟食应在各自独立完整分隔的生产区内加工制作。
2、工艺设备布置应符合生产流程要求,同类型设备宜集中布置。
3、工艺布置宜使原料,半成品的运输距离缩短,不宜往返交叉。
4、操作台与设备之间以及设备与建筑围护结构之间应有安全维修和清洁的距离。

5、生产和操作过程中产生粉尘和气体污染的工艺设备宜布置在洁净室外,若布置在室内时,宜靠墙近,排风口或设局部排风装置的位置。

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