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温湿度对食品洁净车间的影响
2024-06-17 广东恒恒辉净化工程

温湿度对食品洁净车间的影响

食品洁净车间

1、温度：影响食品生产过程中微生物生长，化学反应速度以及食品品质的关键因素。过高的温度可能导致食品变质，腐败加速，而过低的温度则可能使食品冻结，营养成分流失。
2、湿度：食品生产的影响主要表现在食品的干燥，保存和微生物控制方面。湿度过高可能导致食品受潮，霉变，而湿度过低则可能导致食品干燥过度，口感变差。
3、当生产工艺对温度和湿度有特殊要求时，食品工业洁净车间的温度和湿度应根据工艺要求确定。
4、当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时， I 级、 II 级洁净车间温度应为20℃~25℃，相对湿度应为30%~65%; II 级、 IV 级洁净车间温度应为18℃~26℃，相对湿度应为30%~70%。
食品洁净车间的温湿度控制是确保食品生产安全和质量的关键环节。通过合理设定温湿度范围以及采用有效的控制方法，可以有效提高食品生产的效率和品质。
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【本文标签】 食品洁净车间-洁净车间温湿度

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