食品工厂的品控化验室包括：洁净度1万级别的微生物操作间，恒温培养间、称量间、通风柜间、综合理化实验室、试剂间、品评间、培训间、办公室等。中等规模食品加工厂的化验室面积约为300㎡。

1、品控化验室的规划位置生产区的样品每天都要进行分析化验，因此品控化验室与生产区需要有方便的就近取样通道。因通风柜的排放存在有毒有害物质，排风管道需要高出屋面3m以上。综合以上主要因素，品控化验室的规划位置需考虑在生产区附近，排风管道应方便通向屋面。
2、品控化验室的设计细节
(1）洁净设计品控化验室的地面、墙面、吊顶、门窗均需要采用洁净设计。顶棚采用金属洁净吊顶板、铝塑板，铝合金吊顶板等；墙面采用金属洁净板、防霉可擦洗涂料等；地面宜采用洁净类整体地面，采用钢制净化门等。
（2）通风系统品控化验室一般设有1万级别的净化机组和高效空气过滤器，以及较大风量的排风、补风机。工作期间风机长时间运行，噪声较大，需要考虑把风机设置在远离办公区域和化验区域的屋面或室外。
(3）给水和排水系统品控化验室的用水试验台和排水点较多，在规划设计中需合理布置排水管道、方便排水和防止渗漏。
(4）照明和配电系统
品控化验室需要较好的照明环境，一般需设计500LX的照度。化验室用电设备较多，需要的插座也较多，总用电量较大，在方案设计中需考虑配电柜的位置和符合规范的配电系统。
(5）空调设计：
品控化验室需要良好的温度环境。夏季制冷适合采用制冷效果好的 VRV 冷暖空调；在北方有集中供暖条件的地区，仍采取常规暖气系统效果好。
(6）消防报警设计：
品控化验室需要按法规设计消防排烟、消防给水、消防报警、监控系统。需要注意试验台布置不能遮挡排烟窗、救援窗、疏散通道等。
(7）化验台仪器和设备：
化验操作台一般采用全钢结构，除特殊防震台面外，都需要采用实验室专用理化板。柜体、把手，滑轨、铰链合页等都需要满足耐酸碱、耐腐蚀、耐高温、耐污染、不易滋生细菌、易清洁、耐磨、耐冲击、抗弯曲、防潮、抗紫外线等要求。特殊仪器设备应配设有毒有害试剂柜（双锁管理）、洗眼器、通风柜等。
(8）设计总要求：

品控化验室在较小面积内涉及多项系统设计，分隔墙体、配电、给排水、风机、管道、各种灯具等都很集中，各项设计既要满足使用需要，也要符合防火安全规定，比如隔墙的耐火性、疏散通道等。应在前期规划方案和施工图中进行详细的品控化验室设计，避免施工后期二次设计。调整和补充设计有可能导致不符合建设验收程序的问题，也可能导致后期的补充设计无法调整完善，留有缺陷的问题。

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