食品无菌车间建造设计要满足这三点要求

2023-03-24 广东恒辉净化工程

食品无菌车间建造设计要满足这三点要求

食品的生产使用和发展,涉及到很多学科,作为产品既具有物理作用,生理作用,也具有心理作用和文明作用。食品是直接跟人体的皮肤接触的,所以在生产上一定在无尘的环境下生产,一起来了解食品无菌车间设计时要满足这几点：

一、食品无菌车间选址
食品无菌车间应远离污染源和交通要道,厂区周围环境的空气应符合生产的最低要求,厂区内尽量减少暴露泥土的面积。
二、食品无菌车间满足的环境要求
食品微生物污染的重要来源之一,是空气环境,因此应根据生产工艺和产品质量的要求控制无菌车间空气的净化级别,在食品生产环境中,食品灌装车间的空气一定要按照GMP要求设计,无菌落数不应超过10个为宜。食品无菌车间内应选用高效广谱的杀菌方式,可选用的杀菌方式众多,可采用紫外线照射,药物杀菌和过滤除菌等方法,但是每一灭菌方法必须具有:1、高效的杀菌能力。2、低毒或无毒，安全可靠。3、操作过程方便等。食品无菌车间的空气过滤是非常重要,主要用于洁净度要求很高的生产车间的空气净化,需要有过滤设备,药物灭菌常用环氧乙烷和甲醛等,用这两种气体灭菌时尚须注意其爆炸极限和允许浓度,紫外线具有很强的杀菌作用,安装简单,使用方便,目前应用广泛。
三、食品 无菌车间操作人员的管理
生产操作人员必须穿洁净工作服,戴工作帽,无尘手套等,进入食品无菌车间应换穿净化鞋,开始操作。中止后再开始工作时以及上厕所以后等情况下应洗手和消毒,经常修剪指甲。