食品饮料无尘无菌室布局设计与建造方案根据生产环境进行控制达到千级,万级,十万级洁净度标准,广东恒辉净化工程公司以某食品饮料车间设计简述相关建设改造方案如下：

一、食品饮料无尘无菌室说明
       食品饮料无尘无菌室较好能与外界隔离,不能穿行或受其他因素干扰。食品饮料无尘无菌室的大小依需要而定,一般由更衣间,缓冲间,风淋室和操作间组成。更衣间放在外,主要供更换衣帽,鞋子等。缓冲间位于更衣间与风淋室之间,也可同时和几个操作间相通,操作间放在内间,主要供产品灌装,房间应不受日光直射,大小适当,高度适宜(具体根据生产设备的高度和业主方需求来确定)。洁净间内顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果,墙壁应光滑无死角,以便清洗和消毒。食品饮料无尘无菌室应为密闭式并保持车间静压差为正压,设置空气消毒用的紫外线灯,空气过滤净化器和恒温装置。
二、建筑平面布置
       建筑平面设置应该属建筑专业范畴,由于食品饮料无尘无菌室要求人,物分流,并要保持各无尘无菌操作间的静压梯度,在设计规划时建筑平面要求具备以下几点：
       1、各无尘 无菌操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低无尘无菌区的空气不向高无尘无菌区渗透。
       2、 无尘无菌的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。
       3、食品饮料无尘无菌室物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。
三、关于无尘无菌室的结构
       根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘,不积尘表面平滑的材料施工,并且不能在车间中存在死角。采用净化厂房施工专用彩钢板,基板顶板采用宝钢0.4的钢板,芯材密度达到14kg/m3,铝材采用专用铝型材,为提高 无尘无菌间的使用寿命,且达到美观大方的效果,所有铝型材进行电泳处理。
四、关于无尘无菌室的地面
       地面采用溶剂型环氧树脂,强度C20以上,表面密实,无起沙,空鼓,裂缝。颜色艳丽,防静电性能恒久不变,可承受中等以下载荷,耐高温。在满足使用的基础上,可以起到装饰的作用,耐磨,耐洗刷,防尘,防滑,性能优良,颜色和光泽均匀一致。
五、无尘无菌室通风空气净化设备
      按照规范要求,设计送回风系统。机房设在厂房顶侧(根据实地情况,可采用单元式净化系统的,不用设机房),各送回风循环风管在技术夹层内与空调机组连接成系统。送回风管道采用优质镀锌钢板,经风阀软连接。镀锌钢板风管现场制作。
六、无尘无菌室照明工程
       无尘无菌室应采用吸顶式净化灯具,非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明,紫外灯独立控制,并均由电气控制箱控制,再由总配电柜集中控制,室内照明均采用密闭照明灯组,插座盘均采用嵌入式,室内无明线敷设。
       1、食品工业对人员,物料的动线有明确的规定,不可交叉流动,物料流动需设置专用的物料传递口或传递门,人员流动需走专用的人员通道。
       2、按照生产工艺和卫生,质量要求,划分洁净级别,具体级别及要求。
       3、对液体加工车间,需特别注意冲洗导致的污渍残留于安装铝型材内,夏天产生霉臭,需做特别处理。
       4、人员洗手龙头须非手动式（感应、脚踏或手衬式),生产车间进口必要时需设工作靴消毒池。

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